材料

• 2人分
• さつまいも… 200g
• シシトウ… 5個
• 玉葱… 1/4個
• 人参… 1/3本
• 鶏胸肉… 200g
• 塩こうじ… 小さじ1
• オリーブオイル… 小さじ1
• 油… 適量
• 片栗粉… 適量
• 黒酢… 大さじ2と1/2
• 酒… 大さじ1
• 醤油… 大さじ1
• 砂糖… 大さじ1

作り方

• 1. さつまいもを約1cmの半月切りにして水にさらす。
• 2. 鶏肉はさつまいもと同じように切り、塩こうじとオリーブオイルで漬け込む。
• 3. シシトウは斜め切り、人参は約3mm半月切り、玉葱をカットする。
• 4. 黒酢、酒、醤油、砂糖を混ぜておく。
• 5. ②に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油を引いて、こんがりするまで焼く。
• 6. ①のさつまいもを電子レンジで５分ほど温める。
• 7. 熱したフライパンに油を入れて③の野菜を炒め、火が通ったら⑤の鶏肉、⑥のさつまいもの順に入れて炒め、④の調味料を入れて炒める。
• 8. 弱火にし、片栗粉でとろみをつける。