材料

• 15個分
• さつまいも… 100g
• 豚肉スライス… 70g
• にら… 20g
• 茹でたけのこ… 10g
• シューマイの皮… 15枚
• 酒… 15ml
• 醤油… 15ml
• みりん… 15ml
• 胡麻… 大さじ1
• 胡麻油… 10ml
• 塩･胡椒… 適量
• 豆板醤… 適量

作り方

• 1. にら、茹でたけのこ、豚肉は5mmに切る。皮をむいたさつまいもを適当な大きさに切り、水にさらしてアクを抜く。水から茹で、茹で上がったらお湯を切ってつぶす。
• 2. 豚肉、茹でたけのこを鍋に入れて水50mlと酒、醤油、みりんを入れ、煮詰める。
• 3. 火を止め、にらを入れて混ぜる。
• 4. ③に①のさつまいも、胡麻油、胡麻を入れ、塩･胡椒を入れて混ぜる。
• 5. シューマイの皮で④を包み、10分ほど蒸す。