材料

• 4人分
• さつまいも… 120g
• 甘納豆(大白芸豆・金時豆・青えん豆)… 150g
• ホットケーキミックス… 1袋(200g)
• 牛乳… 150ml
• 水… 200ml
• 卵… 1個
• オリーブ油… 適量

作り方

• 1. さつまいもを大きさ2cmくらいの輪切りにし、圧力鍋に入れ、水を加えて蒸す。
• 2. ①の皮をむいてつぶす。(半分は甘納豆と一緒につぶし、もう半分はホットケーキミックスと混ぜる)
• 3. ホットケーキミックスに卵、牛乳、つぶしたさつまいもを加えて混ぜる。
• 4. フライパンに油を引き③を焼く(全部で16枚分)。
• 5. さつまいもの餡を挟む。