材料

• さつまいも… 130g
• 林檎… 1/4個
• 砂糖… 小さじ2
• 冷凍パイシート… 2枚
• 卵液（パイに塗る）… 少々
• ＜カスタードクリーム＞
• 卵黄… 2個
• 砂糖… 30g
• 薄力粉… 20g
• 牛乳… 200ml
• バター… 10g
• バニラオイル… 少々

作り方

• 1. カスタードクリームを作る。
• 　①-1. 鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜる。これに少しずつ牛乳を入れる。
• 　①-2. ①-1を火にかけてクリーム状になったら火からおろし、バターとバニラオイルを加えて冷ましておく。
• 2. さつまいもと林檎は、それぞれいちょう切りにし、砂糖を小さじ1ずつ振り、レンジで加熱し柔らかくする。
• 3. 底のパイシートを軽く麺棒で伸ばし、その上にカスタードクリーム、林檎、カスタード、さつまいもの順で重ねる。もう一枚のパイシートは細長く切って網目状に乗せ、端をフォークで押さえる。
• 4. パイの表面に溶き卵を塗り、オーブンで200℃、18～20分焼く。