材料

• 2人分
• 焼き芋（華むらさき）… 300g
• 玉葱… 1/2個
• バター（有塩）… 20g
• 顆粒コンソメ… 3g
• 水… 100ml
• 牛乳… 300ml
• 塩… 小さじ1/4
• ナッツ類（好みで）… 少々

作り方

• 1. ･ナッツ類は砕いておく。
  ･焼き芋は皮をむき、一口大にする。
  ･玉葱は薄切りにする。
• 2. 鍋にバターを入れて熱し、玉葱を炒める。
• 3. 玉葱が透き通ってきたら焼き芋を加え、木べらで潰しながら混ぜ合わせる。
• 4. 水とコンソメを加え、弱火で2～3分煮る。
• 5. 火を止め、粗熱を取る。
• 6. ミキサーに移して牛乳を加え、攪拌してなめらかにする。
• 7. 鍋に戻して弱火にかけて塩で味を調え、ひと煮立ちさせる。
• 8. 器に入れ、好みでナッツ類を散らす。