材料

• 3人分
• 焼き芋… 100g（ねっとり系の紅天使、夢ひらくがおすすめ）
• コンソメ… 5g
• 湯… 200ml
• 豆乳（調整）… 200ml
• オリーブ油… 少量
• 黒胡椒… 少々
• パセリ… 少量

作り方

• 1. 焼き芋は皮をむき、ざく切りにする。コンソメは湯で溶かしておく。
• 2. 豆乳と①を合わせてミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
• 3. 器に盛り、オリーブ油を垂らし、黒胡椒とパセリを散らす。