材料

• 2人分
• さつまいも… 100g
• ピーマン… 1個
• パプリカ… 1/4個
• なす… 1本
• 油… 大さじ1/2
• カットトマト缶… 1/2
• 固形コンソメ… 1/2個
• （または顆粒コンソメ小さじ1）
• 水… 50ml
• 塩･胡椒… 少々
• ローリエ… 1枚

作り方

• 1. ・野菜は食べやすい大きさに乱切りにしておく。
  ・さつまいもは乱切りにし、火が通るまで茹でる。もしくは耐熱皿に入れてレンジで加熱する（約4分）。
• 2. フランパンに油を引き、さつまいも以外の野菜を炒める。ある程度火が通ったらさつまいも、コンソメ、カットトマト、水、ローリエを加えて炒め煮にする。塩･胡椒で味を調える。