材料

• 4人分
• さつまいも… 300g
• うどん（茹で麺）… 3玉
• 鳥胸肉… 200g
• 人参… 50g
• 大根… 100g
• 油揚げ… 1枚
• 絹さや… 6本
• ネギ… 2本
• 味噌… 100g
• 出し汁… 800ml

作り方

• 1. さつまいもは一口大、人参・大根は厚めのいちょう切り、油揚げは油抜きをして1cm幅に切る。
• 2. 鍋に出し汁と①の具を入れてしばらく煮る。
• 3. さつまいもに8分通り火が入ったら、うどんと味噌と絹さやを加えて煮込む。
• 4. 仕上げに斜め切りにしたネギを加える。