材料

• 4人分
• さつまいも(紅あずま)… 300g
• 玉葱… 200g
• 鶏肉… 250g
• 本しめじ… 150g
• 牛乳… 600ml
• 小麦粉… 60g
• バター… 60g
• 塩･胡椒… 少々
• 水… 適量

作り方

• 1. さつまいもは乱切りにし、多めの油で焼き色が付くまで炒める。
• 2. 大きめに切った玉葱を加えてさらに炒める。
• 3. 玉葱に色がついてきたら、しめじと鶏肉を加えて炒める。
• 4. 鶏肉に火が通ってきたら水を加えて煮込む。
• 5. 煮込んでいる間に、ホワイトソースを作る。 まず小麦粉とバターを火にかけてよくなじませる。これに牛乳を加え、塩と胡椒で味を調節しながら煮る。
• 6. ホワイトソースと煮込んだ具(煮込み汁は切る)を混ぜ、さらに煮込む。