材料

• 2人分
• さつまいも… 250g（一口大に切ってレンジで加熱（約4分））
• 胡麻油… 小さじ1
• ひき肉… 100g
• 生姜… 1片（みじん切り）
• 玉葱… 1/3個（みじん切り）
• 干し椎茸… 3枚（みじん切り）
• コチュジャン… 大さじ1.5
• 赤味噌… 大さじ1
• ＜調味料A＞
• 椎茸戻し汁… 300ml
• 中華スープの素… 小さじ1
• オイスターソース… 大さじ1
• 片栗粉… 大さじ1
• 水… 大さじ2
• 長ネギ… 10cm（白髪ネギにする）
• 黒胡麻… 小さじ2

作り方

• 1. フライパンに胡麻油を引き、ひき肉と生姜を炒める。ポロポロになったら、椎茸と玉葱も一緒に炒める。
• 2. コチュジャンと赤味噌を加えて軽く炒める。
• 3. 調味料Ａを加える。沸騰したらさつまいもを入れる。
• 4. 仕上げに長ネギと、黒胡麻を飾り付ける。