材料

• 4人分
• さつまいも… 300g
• 出汁… 4カップ
• みりん… 小さじ2
• 薄口醤油… 小さじ2

作り方

• 1. さつまいもは1cm角に切る。約10分ほど水にさらし、水を切って鍋に入れる。
• 2. 出汁の3分の1を鍋に入れ、火にかける。さつまいもにスッと串が通るまで煮込む。
• 3. ①をミキサーにかけて残りの出汁も加え、再度ミキサーにかける。
• 4. 茶こしなどで濾して滑らかにし、冷蔵庫で冷やす。