材料

• 4人分
• さつまいも… 300g
• レンコン… 300g
• 天ぷら粉… 適量
• 酢… 適量
• 塩… 2つまみ
• 揚げ油… 適量

作り方

• 1. さつまいもは皮をむき、約2cm輪切りにして5～10分水にさらす。レンコンは皮をむき、約1cm輪切りにし、酢水にさらす。
• 2. 塩を一つまみ入れた水でさつまいもを茹で、茹で上がったらザルで湯切りしてつぶす。
• 3. レンコンを水切りしてキッチンペーパーで水分を取り、2枚のレンコンの間に③のさつまいもを挟み、天ぷら粉で衣をつけて180℃位の油で揚げる。