材料

• 6個分
• 焼き芋（華むらさき）… 180g
• 鮭ほぐし身… 30g
• 塩･胡椒… 少々
• 小麦粉… 大さじ１
• 卵… 1/2個
• パン粉… 適量
• 揚げ油… 適量
• ＜ソース＞
• マヨネーズ… 大さじ２
• 牛乳… 大さじ４

作り方

• 1. パン粉は、すり鉢などで細かくすっておく。焼き芋は皮をむいて、つぶしておく※
• 2. 鮭のほぐし身を※に加えて、塩･胡椒で味を調えて混ぜ合わせ、6等分にして俵型に整える。
• 3. 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて160度の油で揚げる。
• 4. 皿に盛り、マヨネーズを牛乳でゆるめたソースを添える。