材料

• 2個分
• 焼き芋… 約400g
• 甘藷澱粉… 適量（なければ片栗粉）
• ［具］
• 豚ひき肉… 200g
• 玉葱… 30g
• 水… 50ml
• 砂糖… 大さじ2
• 赤味噌… 大さじ1
• みりん… 大さじ1
• 酒… 大さじ1/2
• 油… 適量

作り方

• 1. 焼き芋は皮をむき、輪切りにする。玉葱はみじん切りにする。


• 【作り方】一般
• 2. フライパンに油を引き、豚ひき肉、玉葱を炒め、調味料を入れて味を調える［具］。
• 3. ①を軽くラップにくるんで手のひらでつぶし広げ、②の具材を入れて包み形を整える。両面に軽く粉をまぶす。
• 4. フライパンに油を引き③を両面焼く。


• 【作り方】介護食
• 2. フライパンに油を引き、豚ひき肉、玉葱を炒め、火が通ったら一旦ボウルに移す。
• 3. ②に水を加えハンドミキサーにかけて滑らかにし、再びフライパンに戻して調味料を入れて味を調え、粗熱をとる。
• 4. ①を軽くラップにくるんで手のひらでつぶし広げ、③の具材を入れて包み形を整える。両面に軽く粉をまぶす。
• 5. フライパンに油を引き③を両面焼く。